秋葵酿虾滑,换个花样吃秋葵(
14
/18)
准备好食材。
鲜虾去皮。
用牙签挑出虾线。
碎成虾泥待用。
将秋葵表面的小绒毛用小刷子清洗干净,再用厨房纸擦干表面的水分。
切去秋葵的头尾。
秋葵中间剖开,注意不要切断。
用小勺子挖出中间的籽。
虾泥中加入柠檬汁去腥。
加入生抽酱油5g,盐3g。
之前挖下来的秋葵籽也不要浪费,也加入虾滑中。
同一方向搅拌均匀。
借助小勺子把秋葵用虾滑填满。
如图。
平底锅调小火,加少许橄榄油。
将秋葵整齐码放在锅中,注意要先煎虾滑那一面,便于定型,小火大约煎5分钟。
翻面再煎3分钟。
摆盘,完成~