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双色花卷(15/16)
酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。
取一份白色面团擀成长方形的饼
取一份紫色也擀成饼
紫色盖到白色面片上
撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
卷起来。
切成段
每两段摞起来。
用大拇指两端摁下去。
捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。
室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
成品
成品
美味的早餐