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拌茄子(5/9)
准备材料。
茄子洗干净，去蒂。
把茄子一分为二，中间打个十字。放在水里备用。
蒜剁成蓉备用。
撒点盐和淋少许油在茄子上面，（这样蒸出来的茄子颜色更漂亮）放在开水锅里蒸8分钟左右。（今天的茄子很嫩，8分钟已经足够了。）
把蒜蓉放在热油是爆炒一下，然后放到蒸好的茄子上。
把茄子撕成细条，放2_3块豆腐乳。
放点芝麻油和胡椒粉。
把各种材料和茄子一起搅拌均匀，放一小勺剁椒在上面。