为了菜品的颜值，我也真是拼了。切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。
取南瓜条净重400克。
剩下的南瓜边角可以拿来煮南瓜小米粥、南瓜饼、南瓜布丁等等。
南瓜条400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克。
我用的是烘培用的包装咸鸭蛋黄，会比市场买的那种有蛋白的咸鸭蛋略淡一点，但是觉得咸淡挺适宜小孩子吃的。
如果小伙伴也是用这种咸蛋黄，觉得味道淡的话，最后翻炒时加少许盐调味即可。
不确定是否蒸熟了，可用筷子戳开蛋黄看看是否起沙沙的样子。
煮2分钟后，立即捞出沥干水份。
最好用厨房纸再吸一下水。
注意：沥干水份一方面能更好地裹淀粉，另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。
炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。
然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。
最后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。
动作要轻一点，不要将南瓜条炒散架了。
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