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番茄+牛肉→汤(14/15)
先将锅里加上凉水,不开火,等会将牛肉下冷水里,出水
牛肉切成丁状,形状可大一点,因为牛肉缩水比较严重,切完放进锅里,这时开火。
水慢慢加热,锅里的水开始变浑浊,等水开的时候,旁边一定要有人,因为最后带沫的水会漫出来。
这时将牛肉捞出,趁热冲一下凉水,然后将牛肉放入电压力锅。
在等牛肉出水的时候,可以烧一壶开水,将两个西红柿放碗里备好。水开后淋在西红柿上,水没过西红柿的一半即可,然后翻滚几下西红柿,等待一会儿。
等西红柿皮自动缩起,然后一拨皮就掉了。拨好的西红柿放碗里备用,不用切。
将刚刚烧好的开水倒入牛肉中,水没过牛肉就好。
如图,放入桂皮,八角,香叶小茴香
加一盖料酒
加一勺盐
适量的糖
放入西红柿,盖盖儿。
牛羊肉档,70分钟,因为加的热水,所以出来的牛肉特别软
这是准备出锅的牛肉汤。 *这时需要将炒锅放油,加入葱姜蒜,烧热。 *然后将牛肉和西红柿捞出,放炒锅里炒一会。炒的过程加点盐和椒盐,然后把电压力煲里的汤倒入炒锅。 *最后凭个人口味加一些调料即可(我加了点耗油、生抽、鸡精)。 *出锅前用小勺舀点尝尝咸淡,酌情加盐,出锅。
成品图。味道很鲜美啊~