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酸辣鸡爪(3/7)
鸡爪洗净，剪去鸡爪指甲，再将鸡爪剁成两半。
将洗净剁好的鸡爪冷水下锅，加入一勺料酒、几片姜，大火煮沸后10分钟捞出
捞出鸡爪用凉开水冲洗浸泡，最好加入冰块，使鸡爪皮更爽脆
青、红辣椒和蒜头切段
盆中加入适量生抽、香醋、白糖、盐，再将冷却沥干的鸡爪倒入盆中，加入纯净水，各调料可按个人口味增减
将泡好的鸡爪放入冰箱腌制至少五个小时便可以品尝
我放了一个晚上，第二天鸡爪已上色入味，口味不错