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菠菜虾皮蛋皮汤(12/13)
菠菜洗净，切成2段
鸡蛋打散
放入锅中煎成蛋饼
取出稍稍放凉
切成宽丝
虾皮备好，大葱切成葱花
起锅热油，爆香葱花
加入虾皮，翻炒片刻
加入菠菜翻炒至见软
加入清水煮开后，转小火加盖煮3分钟
开盖加入蛋皮，盐，鸡粉
翻炒均匀即可
成品