二荆条油爆嫩鸡腿的做法_菜谱

鸡腿剁丁，洗干净，沥干，二荆条切小段，香菇切丁，大葱切小段，蒜不用切。

这个油是炸过一遍花生的，炒鸡丁需要油稍微多些肉才嫩，先把鸡丁爆炒1分钟，放入姜蒜爆炒，炒个2分钟左右放入黄豆酱，豆瓣酱继续炒入味。

然后放入香菇丁继续炒，炒匀了可以放入二荆条，最后再放入大葱，到入黄酒，酱油炒几下就可以起锅了。

这个菜我加了一点泡的二荆条（泡菜），吃辣的可以在鸡下锅后，下干辣椒段，如果是加生的小米辣，就在下葱段的时候下小米辣。黄豆酱就是海天的黄豆酱，只要不酸的黄豆酱都可以。