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喵喵家私房红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）(6/6)
四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊！正反面都抹上盐，腌上半个小时以上
这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用，
小葱洗净切碎
热锅入油，油多点，入姜丝和小米椒爆香后，依次一条条煎炸一下腌好的鱼，每条鱼受热均匀的煎炸过后，依次倒入黄酒，继续煮过一会后，再入红烧酱油、味极鲜（这个过程一定要都是小火或者中小火，慢翻面不要着急）再加入适量的水盖上锅盖大火煮开后，中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加入适量白糖
汤汁更浓稠变少时候加入小葱，稍微煮一下就OK了
装盘，好吃