喵喵家私房红烧鲳扁鱼(小鲳鱼)(
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四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊!正反面都抹上盐,腌上半个小时以上
这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用,
小葱洗净切碎
热锅入油,油多点,入姜丝和小米椒爆香后,依次一条条煎炸一下腌好的鱼,每条鱼受热均匀的煎炸过后,依次倒入黄酒,继续煮过一会后,再入红烧酱油、味极鲜(这个过程一定要都是小火或者中小火,慢翻面不要着急)再加入适量的水盖上锅盖大火煮开后,中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加入适量白糖
汤汁更浓稠变少时候加入小葱,稍微煮一下就OK了
装盘,好吃