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肉皮冻(2/9)
肉皮备好
肉皮放入冷水锅中，加入姜片料酒
水沸腾煮5分钟
取出洗净，刮掉油脂
处理好的肉皮，切成小条
锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角
将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时
煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型即可，取出切成你喜欢的大小，蘸酱汁食用即可
成品