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炸鸡翅(居家简单版)(3/7)
鸡翅洗干净,鸡葱姜蒜切片,耗油,生抽,老抽,料酒,盐都放入小盆中。
混合均匀,腌制至少2小时(如果想更入味可以时间长一点或者在鸡翅上用刀划几下)
把腌制的汤料过滤掉,打入鸡蛋(9个鸡翅只打入蛋清就可以,蛋黄有点浪费了)搅拌均匀让鸡翅都粘上蛋液。
提前锅里倒油,热油(我忘记拍照了) 盘里到适量面包糠(面包糠也可以用面粉代替),沾满蛋液的鸡翅轻轻放在面包糠上面,把鸡翅都包裹了。
油七分热鸡翅下锅,不要急于翻动,一面炸至金黄翻一下,两年都炸至金黄可以捞出(提示:我放的油多了,根据鸡翅数量放油,炸的时候注意控制火候)。
控油捞出,可以用吸油纸,不会弄得盘子都是油。
外酥里嫩非常美味。