万能酸奶小餐包(7/9)
没有拍图片,把面包粉,干酵母,盐,白砂糖,放到一起。
加酸奶和牛奶或水,活成面团,我是直接放到面包桶里面的。面团吸水量不一样,有干粉就适量再加一些牛奶或水。
面包机揉面20分钟后加入玉米油再揉20分钟吸收油份就可以啦!不要求出膜!
拿出来分成十个,直接整形,揉成圆形或者牛舌卷,里面可以加各种馅料。我做的是翻倍的量!
整形完,直接放入烤箱或者室温发酵45到60都可以。我直接用烤箱的,室温发酵要盖保鲜膜,防止干掉。
发酵好,拿出来,刷一层蛋液洒芝麻或者杏仁干果。烤箱预热175度。我的烤箱170就可以。
上下管175度20到25分钟,上色后及时加盖锡纸,我的烤箱170度22分即可!脾气不一样!
烤的过程已经长大!
出锅了,不烫手可以装袋子里面了,宝宝出锅吃了三个,这次做的肉松沙拉,和绿豆沙馅。孩子说太好吃了!很软!