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戚风纸杯蛋糕 空气炸锅版(8/12)
准备好食材
把蛋黄和蛋清分离
在蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀 再加入色拉油快速搅拌至糖粉融化 然后加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉 搅拌至光滑无颗粒 注意不要过分搅拌 无颗粒即可
蛋白里加入40g糖粉 用打蛋器打发至硬性发泡 提起打蛋器蛋白是竖直的状态
先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用从下到上的方式翻拌均匀
拌均匀的蛋糊倒入刚才剩下的打发好的蛋白当中 用同样的方式翻拌均匀
翻拌均匀后蛋糕糊就做好了
将蛋糕糊装入纸杯中 八分满即可 空气炸锅160度5分钟预热之后 装入纸杯 设置10分钟烤制即可
100g奶油加10g糖粉的比例来打发奶油 提起打蛋器奶油竖直状态即可
滴入食用色素 喜欢的奶油颜色就出来啦
裱花是个技术活 我还得练习 现在做的很丑 不过很好吃 儿子喜欢的不得了