把东西都洗净准备好，我把蚝油当鸡精用的。要是能吃辣就多备些辣椒，我和我弟不吃辣，我就稍微弄了点提下味。
锅加热放入辣椒和姜爆香后放入鸡肉。我是没有把蒜头一起放进去，我觉得太早放烧到最后已经没有蒜头的味道，而且太熟。
鸡肉要一直炒到粘锅，外表有点泛黄了，再加入毛豆和蒜头，酱油和鸡精《我加的蚝油》少许，盐自己口味加入，再翻炒。
翻炒至粘锅后加入水，盖上锅盖大火烧。水平着鸡肉或者稍微淹没一点也没事。
一直烧到最后一点汤汁了就可以盛上来了。
说一点，如果刚做饭的人估计有点把握不好火会烧干，所以不要想我一样直接烧到最后，可以烧到还剩些汤汁，揭开锅盖翻炒几下就可以了，这样不容易糊底。
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