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榴莲千层蛋糕(3/16)
原料大合影。
在牛奶里筛入糖粉,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒。
分批分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
黄油用微波炉高火1分钟至完全融化,倒入液体中,搅拌均匀。
混合好的面皮液还有颗粒一定要过滤。
第一次过滤……
第二次过滤,面皮液已经非常细腻了。
做好的面皮液放冰箱冷藏半个小时以上。
再次拿出的时候有沉淀,搅拌均匀,一边做面皮一边搅拌。
我用的网上买的班乾盘,倒上薄薄一层液体,用微波炉高火叮1分钟,一张面皮就做好了,可以反复都做好。也可以用不粘锅小火摊饼皮,一定要小火,薄薄的,不用翻面,中间鼓起即好。
金枕榴莲取肉搅拌成泥,我没有料理机,就用手搅拌的,很软。
奶油分三次倒入白糖打出纹理。
把榴莲肉和奶油搅拌在一起备用。
开始一层面皮一层馅的涂抹均匀。
最上面留一张最大最均匀的面皮盖在上面,表面水果装饰。
切开,近景,每一层都很均匀,不太甜正好。