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不用烧不用烤 皮脆肉香～锅底烧肉(3/10)
五花腩切成稍稍正方形
用刀把五花腩上的最后一层瘦肉切走，只留下约2-3厘米连着猪皮肥痩相间的肉
刮去猪毛，并用布或者厨房纸吸干水分
用叉子用力的在猪皮上遍插小洞
将五花腩反过来，用食盐和五香粉抹匀猪肉部分，注意猪皮不要抹腌料
腌制2小时
起锅烧热，放入少许食用油抹匀锅底
把五花腩放于锅中，猪皮朝下
以大碗盖住，再把锅盖盖上（中途不要开盖），转小火焗45分钟，切块上碟即可
皮脆肉香～锅底烧肉