家庭版黄金鸡排(8/12)
鸡胸肉切薄片,一块鸡胸肉可以切3-4片,目的是容易炸熟且入味。
切好的片用刀背拍切,注意不要太用力而切断了。拍好的肉片会比之前面积大些。
混合好用来腌制鸡肉的佐料(料酒、耗油、盐、生抽、胡椒粉、糖),将鸡肉片放入抓匀,腌制15分钟。
用盘子装好淀粉,面包糠,鸡蛋打散。
腌制好的鸡肉片按顺序,先抹淀粉
再放入鸡蛋液中
最后放入面包糠中抹匀,可以多粘上些,更好吃。
粘上面包糠后基本看不到肉。
中火热锅热油,油温可以用手放在锅上方感受到有点烫
放入鸡排,煎至两面金黄,并且鸡排较硬后装盘。
冷些后切块,放在铺好生菜的盘子里,大工告成。
可以挤上番茄酱,也可以沾泰式甜辣酱吃,配上啤酒,完美!