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菠菜汁杂蔬鸡腿肉卷饼(1/8)
食材准备，如图。
胡萝卜、土豆洗净削皮刨丝备用；菠菜洗净去老根备用；豆芽洗净备用。
鸡腿肉剁成碎，放盐、胡椒粉、少许料酒，腌制15分钟。
锅内烧水，水开后倒入菠菜，焯一下，捞出，放入料理机，加少许水，打成菠菜汁。
菠菜汁中加入面粉，搅拌均匀呈流动的面糊状。
锅内刷油，舀一勺菠菜面糊倒入锅内，表面加一枚鸡蛋，摊开。出锅前在面饼表面撒上黑芝麻和亚麻籽。
锅内倒油，加入鸡腿肉翻炒均匀盛出备用，将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽翻炒均匀至断生，再加入炒好的鸡腿肉一起翻炒均匀。
面饼刷一层甜面酱一层辣椒酱，加入炒好的蔬菜肉类，卷成饼斜45度切开，完成，开吃！