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土豆酸甜猪脚(3/9)
1、按需准备好配料。（瘦肉我是配其他菜的）
2、按比例调好卤水（白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水）备用。
3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。
4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色，速掂锅均匀着色。
5、将水锅处理好的半边猪脚（水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤，加入些姜丝，料酒即可，时间不要煲太久）捞起入盆，速将卤水倒入盆内，并均匀搅拌，最好腌制10分钟。
6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖，待花化开冒烟，速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒，并加入姜丝，蒜米，葱白等料，炒至出香味。
7、慢火炒出糖色和香味...
8、倒入原先腌制的卤水，中小火收汁。
9、倒入煎好的土豆块，共同翻炒收汁。汤汁约见锅，OK，起锅，装盘，可适当加入葱花。