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酱姜葱白牛肉卷(17/18)
提前几个小时或者一晚上，比着这个菜谱，用温水酵母跟面粉和一坨软面，盖个东西搁那儿等它发
根据面量拿坨肉馅，根据肉馅的出息程度加姜跟胡椒粉，根据个人口味加盐酱油花椒粉
咔咔搅和匀，往里加些清水或者香料水，比例大概是一斤肉馅三两水的样子
认真搅和到肉馅上劲看不到水，稍微淋上些自己不嫌弃的油
继续搅和到肉馅滋润看不到油，根据个人喜好切点葱扔进去，顺手往葱上淋些香油
提前发好的面挪面板上，根据面的发酸发过程度加些白糖小苏打，努力揉匀揉光滑
歇个两三分钟，想办法把面擀成一张方片片，一头稍宽略带厚度那种
把葱跟肉搅和匀，铺到片片上，略宽的那边留出块儿空白来封口用
从窄边往宽边叠，认真封好口顺手捋一下，搁那儿让它寄几冷静个三五分钟
挪到开水锅里大火蒸个二十来分钟就熟啦
关火稍微一焖拿出来，切成自己喜欢的大小
近距离感受下……嗯非常明显的没熟透……早上出门太急好像只蒸了十来分钟就关火了
下午回家又太晚眼瞅着天马上黑透了只能强装镇定若无其事的拍几张照
然后再怂哒哒的老实扔回锅蒸熟了吃…… （我能怎么办我也很绝望啊jpg.
来，张嘴～
熟……熟了吧这次应该？
大概总结下就是，葱甜皮软肉馅香，汁水很足，不腥不腻，平平无奇
走了哟，明天见～