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有一点麻烦的 白汤黄鱼面(2/7)
黄鱼洗干净 两面拿厨房纸巾擦干
平底锅加少许油，把黄鱼放下去煎，如果锅子容易吸油的话要多一点
两面焦黄，八九分熟
最麻烦的一步 把肉取出，剩下鱼骨，我是用筷子，也可以用一次性手套或者保鲜袋套住手
锅底的油加入少许麻油，放入生姜片 煎香，倒入鱼骨头煸香，要久一点，让香味完全释放，鱼骨焦黄，沿锅壁倒入黄酒
加入冷水熬鱼骨汤，加入胡椒粉和盐，大火滚，汤奶白奶白就可以了，滤网滤出鱼骨
鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会，加入香菜就ok了