安装App
蔓越莓绿豆糕(米厨破壁机)(3/16)
准备好所需食材
将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍
蔓越莓干切碎备用
将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟
将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内
再放入淡奶油或牛奶
启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间
将绿豆打至细腻顺滑状态
黄油放入不粘锅内小火加热融化
然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒
待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒
大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温
加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦
将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份
在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可
一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦!