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西葫芦酿肉(2/9)
西葫芦切0.2厘米的薄片。厚度要适合后面才好操作
锅里放入少许的盐，加入西葫芦煮一分钟。捞出用凉水过一下备用
葱姜切末备用
一个鸡蛋，分出蛋清到肉馅里，蛋黄留着备用
调制肉馅儿。要下就加少许的清水和一个蛋清，朝着一个方向搅拌。加入适量的盐，生抽蚝油，白糖，胡椒粉，淀粉继续朝一个方向搅拌。最后加入葱姜，继续搅拌
像这样把肉馅包在西葫芦里面
然后把包好肉的西葫芦码在盘子里。从外面码起
最后在中间打一个鸡蛋。鸡蛋上撒一点食用盐
上蒸锅。开锅蒸15分钟