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桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱(12/22)
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。 桑葚是桑树的成熟果实，又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。 麻麻选购的时候，尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚，这样的比较甜。
加少许盐，搅拌均匀。
浸泡5分钟，最后流水冲洗干净。 桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。 至于蓝莓皮上还有白白的东西，之前就有和大家分享过。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
洗净后，再将桑葚去蒂。
撒入砂糖。 宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。
搅拌均匀，加糖腌制一会儿利于出汁。
腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁！ 为了更方便你制作，我今天做了两版 1.平底锅版 2.面包机版 食材的用量是一样的，你可以根据家里现有的工具来选择，从这一步开始操作吧~
一、平底锅版 腌制好的蓝莓和桑葚，倒入平底不粘锅中。 选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。 水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。
大火煮沸，熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌，避免熬糊。
接着转中小火，挤入柠檬汁，继续不停搅拌。 柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。
5克淀粉中加入100毫升水，搅拌均匀。
水淀粉倒入锅中，继续搅拌。
煮至挂铲、不易滴落即可。
二、面包机版 砂糖和淀粉倒入碗中。 面包机版，可以选择提前用砂糖腌制出汁儿，也可以直接省略腌制的步骤，直接倒入放入面包机中，这样是不是更简单啦~
挤入柠檬汁。
加入100毫升清水，搅拌均匀。
桑葚、蓝莓倒入面包机中，加入柠檬淀粉水。
面包机启动果酱模式。
面包机工作中。 面包机熬制结束，内壁上可能会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，一定要轻轻地，然后用清水浸泡清洗就可以了。
接下来把干净的玻璃瓶，放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分，捞出晾干燥。 彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
熬好的果酱倒入瓶内，就大功告成啦！是不是超级简单呢？ 吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。 果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。