用布包着阿胶用刀背或者锤子敲碎阿胶，如果家里有料理机或者打粉机也可以把阿胶磨成粉。然后放进不锈钢锅里或者砂锅里，不建议用铁锅，因为成分不稳定。
倒入250克即墨黄酒浸泡阿胶，需要泡48个小时，如果是阿胶粉，浸泡24小时就可以了。同时放入80克老冰糖，每半天搅拌一下，以防粘锅底。黄酒是药引，不建议去掉，其实熬制阿胶糕的过程，酒精会挥发掉不影响哺乳的。
浸泡阿胶的同时，可以准备辅料，红枣用厨房剪刀，剪成小块，核桃剥壳，稍微掰一下，放进预热好的烤箱180度烤五分钟，黑芝麻炒熟。
大火煮开后调最小的火慢慢熬，记得是最小的火，不是小火。一边熬一边搅拌以防粘锅，刚开始会变稀，然后慢慢变粘稠，熬制至如图的挂旗状态。马上关火，放辅料，记得黑芝麻一定是最后放，其它随意。
把搅拌好的阿胶糕倒入预先放好油纸（油纸记得抹上一些香油以便脱模）的模具，然后用力压实，我是带了摸了香油的手套压的，也可以用擀面杖辅助，记得擀面杖也要摸点香油。压好后用保鲜膜盖好，静置一夜。
最后一步就是切糕，切糕是个体力活，每片切成15克左右。
抽真空封口，或者装进密封袋或者密封盒放冰箱保存就可以了！
