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椰蓉饼干(6/15)
黄油提前从冰箱拿出来,手指能在黄油上按压出一个坑就可以了(如果嫌麻烦可以直接融化黄油,但是口感会不一样,差别也没有太多!如果做曲奇就得打发黄油哦!)
黄油切块,加入盐和糖粉,要搅拌一下(不然等会打发黄油的时候糖粉会飞溅起来)
打发黄油至体积变大,发白,变成羽毛状态即可
准备2个鸡蛋
打散鸡蛋
分次加入打发好的黄油中,继续打发至融入黄油。(温馨提示:分次加入,如果一次加入你又是新手会造成水油分离哦,哈哈)
打发到如图状态就可以了
筛入低筋面粉搅拌均匀,能成团就好了(不要揉搓过度,这样饼干会不酥)
如图所示
加入椰蓉(按照自己喜好可加入蔓越莓,黑加仑,或者不放也可以)
把保鲜膜铺进饼干模具中,然后把面团按压进去整形,接着放入冰箱冷冻30分钟左右
取出冻好的饼干,切成一厘米厚的块
烤盘铺油纸,饼干放到油纸上,160度预热烤箱,预热好后,上下火150度烤23分钟(每个烤箱温度会有差异,自行调节,最后几分钟最好看着点以防烤糊)
出炉晾凉即可
开吃咯!