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彩虹螺旋酥(3/21)
1、制作麻薯馅：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶混合搅拌均匀，放入蒸锅蒸制20分钟。趁热将黄油拌入蒸好的麻薯中，放凉后分成38g-40g的大小备用。
制作水油皮：将上一道中筋粉、糖粉、猪油混合均匀
加水揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包好待用
准备好制作油心的材料
制作油心：将粉料混合后加入猪油擦制均匀即可（其余3种步骤一样）
将水油皮分成36.5g大小均匀的面团，相对的油心为22.5g
这边以白粉紫渐变色为例，白9g、粉4.5g、紫9g
水油皮擀成中间厚边缘薄大小适宜的长方形，
将油心放入水油皮的中间位置包裹好。
擀面杖按酥心的纹路竖着擀成长方形，再按纹路卷紧。
依次擀好后醒制10分钟
、醒好后按长擀制成薄片，再顺长卷紧，用保鲜膜盖好醒制15-20分钟
将分好的麻薯馅外面包上一层豆沙馅搓圆待用
醒好后切成两等分，擀成厚薄均匀的圆片
将馅心包入面皮中即可
将馅心包入面皮中即可