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阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香(1/10)
苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。 大蒜切片或者剁成蓉都可以。 豆豉稍微切碎。
先烧一些水，放少许盐和玉米油。
水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。
放入苦瓜翻炒一下。
放蚝油1.5汤匙。
砂糖少许。
生抽适量。 考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。
将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。 喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。
从此再也不怕苦瓜苦啦……