【食材加工】 鸭子、土豆切块，葱、姜、蒜、尖椒切片 【烹饪过程】 1、绰鸭：锅中入水，放入鸭块和姜片，煮沸后捞出沥干备用。 2、煸炒：热锅放稍多油，待油烧到足够热后，入葱、姜、蒜、尖椒，爆香后放入鸭块煸炒，放老抽、生抽上色。 3、入酒：放入整瓶啤酒，大火煮沸后转小火煮40分钟后，加入土豆块，放少许盐，再焖煮20分钟后放入彩椒，焖煮1分钟后出锅摆盘。

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