紫薯蒸熟后去皮，加清水还有10g白糖用料理机打成紫薯泥。
蛋清蛋黄分别嗑到无水无油的盘子里。
先做蛋黄糊，蛋黄里加入打好的紫薯泥搅拌均匀(三岁半的孩子帮上忙了)
打好的紫薯泥不好倒出来，可以借助刮刀刮出来哦
再加入15g的椰蓉拌匀后，分两次筛入低筋面粉，左右拌匀，蛋黄糊完成。
打发蛋清，打到提起打蛋器有尖角，不低落。期间分三次加入余下的白糖。
打发好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌拌匀
震出气泡，从20厘米左右的高度倒在烤盘上（也可以用8寸蛋糕模具烤，那要完成烘烤时间）
烤箱提前预热五分钟，烘烤时间125度8分钟，再转140度25分钟（烤箱温度依据自家情况调整）
出炉倒放再烤网上，去掉油纸。
凉了后，切片，切成自己喜欢的大小，或者卷成蛋糕卷都可以
由于没有添加一滴油，放了会儿表面会容易粘手，用叉子吃刚好……
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