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双皮奶(10/13)
准备好所有材料
将牛奶、淡奶油、炼奶一起放入奶锅，小火加热并搅拌均匀。然后一直煮到微微冒泡即可关火（不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了）。炼奶已有甜味，如果喜欢偏甜的可以同时加入细砂糖搅拌加热。
将煮好的牛奶倒入准备好的小碗里
等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。
结好奶皮以后，把碗里的奶倒回锅里（用筷子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里（不要把奶倒碗，留点在底，这样奶皮才不会粘住碗底而能浮起来）。
鸡蛋清充分打散
把奶倒进蛋清液里并搅拌均匀。
然后把和蛋清混合后的奶液过筛。
贴着碗壁，把过筛后的蛋液慢慢倒回碗里。倒的过程中，奶皮会浮起来，这样我们就得到了一碗浮着奶皮的奶液。
蒸锅放水，用保鲜膜盖上碗口，放入蒸锅盖上盖子，大火烧开，转中火，蒸15分钟，关火，即可出锅。掀开保鲜膜，让双皮奶自然冷却。
芒果切丁备用。
双皮奶冷却后，放上芒果丁。
可根据个人喜好，加入蓝莓干或葡萄干、蜜红豆等。也可放冰箱冷藏再吃。