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红糖馒头(6/7)
先称好清水300g，从这里到出一些水来融化糖，冷水比较难融，所以我加热融化了，然后过滤。
再从清水那倒出一点融化酵母，我用的是新良酵母。然后放进糖水里。
称好面粉，直接倒进糖水里，和成面团，比较干的话，可以加点清水。一开始说的30g清水，这就是为什么先称好，再分出一些融化糖，酵母。发酵，盖保鲜膜。我是放了一个多钟就发酵两倍大了。
弄成这样。
切开。面团我是一分为二。
一种擀开，擀成面皮样，然后在上面放着红糖，然后卷起来，再切开。一种是直接卷起，没有放糖。
切好，放在蒸笼里，再放个15分钟就可以蒸20分钟了。