安装App
红糖馒头(7/7)
先称好清水300g,从这里到出一些水来融化糖,冷水比较难融,所以我加热融化了,然后过滤。
再从清水那倒出一点融化酵母,我用的是新良酵母。然后放进糖水里。
称好面粉,直接倒进糖水里,和成面团,比较干的话,可以加点清水。一开始说的30g清水,这就是为什么先称好,再分出一些融化糖,酵母。发酵,盖保鲜膜。我是放了一个多钟就发酵两倍大了。
弄成这样。
切开。面团我是一分为二。
一种擀开,擀成面皮样,然后在上面放着红糖,然后卷起来,再切开。一种是直接卷起,没有放糖。
切好,放在蒸笼里,再放个15分钟就可以蒸20分钟了。