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海底捞自制同款虾滑油面筋！(3/6)
葱切葱花，虾仁剁成泥，放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。
鸡蛋打散，放入葱花搅匀备用。
面筋开洞，先填入1/3鸡蛋液，再填满虾滑，最顶部用虾滑封口。
沸水下油面筋，大火煮10分钟至熟透。
生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀，倒入锅内煮至冒小气泡，放入煮好的油面筋，煮开后再煮5分钟，中途翻面使两面均匀上色。
盛出油面筋，剩余的料汁加水淀粉25g勾芡，浇在油面筋上即可。