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木耳香菇炖/炒鸡(10/16)
鸡呢，在菜市场让他给你宰了，回家洗净。
木耳洗净，用开水焯一两分钟。我懒，倒冷水直接烧开也行，不影响木耳口感，都只是为了杀毒、过滤它上面的黏稠滑液。
准备好调料。方式和量一目了然。
洗净香菇，排好队列。为什么吗？好看啊哈哈哈哈！
料酒、生抽、老抽、糖、盐，严阵以待。
热油。
小火，下姜片，下白糖。
下鸡，小火噢！
炒至略有糖色。
下大葱段、小葱段、姜片、蒜瓣儿。开大火了。
大火炒2分钟再下朝天椒，因为我不太喜欢吃辣。大家如果喜欢吃辣，辣椒可以在上个步骤一起放。
下老抽、生抽、料酒。继续大火炒。炒足5分钟噢！
下木耳、香菇。再炒5分钟，把香菇略炒软。
下水，一杯或一整碗就够了。大火把水烧开。
调中火炖10分钟，收小火炖10分钟。
最后，下盐。根据自己口味看加不加味精。我不喜欢吃味精，你们可以加。 盛锅！