将虾洗净去虾线，然后热油六成油温放虾炸至外酥里嫩捞出，锅中少许油放入蒜姜炒香，放番茄酱再加水后放入白糖和盐，倒入大虾，小火煮三到五分钟再大火收汁即可，撒点芝麻点缀。