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韭菜鸡蛋水饺(9/10)
准备适量的面粉，温水和面，柔好后裹上保鲜膜静置一个小时左右（醒面），醒过的面会非常有面筋，光滑而好用
调馅： 粉条适量洗净沸水煮至变软，过凉水，捞出切成小段备用
热锅中倒油转小火打入鸡蛋，翻炒，边炒边铲成小块，成型即出锅，（不要炒老了，老了不好吃）
韭菜摘好洗净切碎段备用
粉条、炒好的鸡蛋、韭菜放到一个干净的盆里，放入虾皮，盐，花生油，一点点生抽，鸡精，五香粉
调馅完成，拌匀备用
醒好的面揪成均匀大小的面团
按扁备用
用擀面杖擀成薄皮
调好的馅料包入擀好的皮，就完成了。开锅后下锅煮熟就可以吃了。