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日食记丨油焖大虾(2/6)
虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！