韭菜切段，虾仁取线，在盐水泡一会，过凉水，鸡蛋两个。鸡蛋炒出备用，虾仁炒出金黄色盛出，锅里 下油，韭菜下锅加花椒和盐，然后把炒好的虾仁和鸡蛋一起倒进去翻炒几下，出锅即可。