准备食材：南瓜100克 葡萄干10克 核桃仁20克 酵母粉1.5克 生燕麦片5克 中筋面粉160克
葡萄干和核桃仁、生燕麦片分别用清水浸泡。
»燕麦片和核桃仁提前一小时浸泡。
南瓜用辅食机蒸熟之后取重80克捣成泥，核桃仁去衣捣碎。
»如果给10个月的宝宝吃，这一步我们可以把核桃和燕麦用破壁机打成粉。
搅拌均匀后静置5分钟。
»南瓜泥一定要冷却至常温，如果太烫，会把酵母烫死
选择酸奶键，进行发酵。
»我只是正好有养生壶，用这种方式发酵成功率较高。妈妈们要是没有养生壶，也可以用温水发酵的方式来制作，温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，面团放在蒸格上发酵。
妈妈们用手指戳洞，如果不回弹就代表发酵成功了哦~
»养生壶发酵45分钟左右。如果是用温水发酵的话宝妈需要中途多次加热水，保持水温一直在50度左右哦。
二次揉面排出里面的气体。
»这里需要妈妈们多揉一会哦，撕开看没有大气泡就代表揉面完成了。
揉成长条，切成30克左右的小剂子，然后搓圆。
»我们可以根据宝宝的实际情况，调整剂子的大小。
碗内垫硅油纸，放上小面团。在蒸锅中进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
»如果没有硅油纸，可以在碗内刷一层薄薄的食用油或用纱布代替。因为面团要发酵至两倍大，所以面团之间要留有空隙。
发酵完后冷水上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
»最后焖5分钟，可以防止馒头一下子遇到冷空气回缩哦。
金灿灿的馒头，一端出来就超级有食欲，燕麦和南瓜的组合，还有满满的粗粮香~给宝宝配粥、配奶都可以哦~
安装App
