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豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱(12/13)
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：内酯豆腐150克、肉馅80克、小葱4克、姜片3克、鹌鹑蛋4只、淀粉3克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
小葱切末，放入肉馅中。
加入油，酱油，盐。
加入姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。
嫩豆腐切片，放入盘中，最好选择放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。 这里君君建议豆腐最好选用嫩豆腐或内脂豆腐，用老豆腐做不能很入味，口感不是很好。 关于北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，君君在文末做了简单解释~
腌制好的肉馅取出姜片，放入豆腐两侧。
打入鹌鹑蛋。 如果盘子不够深，可以在肉糜中间可以挖一个凹槽，再打入鹌鹑蛋。 优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。 没有鹌鹑蛋的直接用1个鸡蛋，将鸡蛋打散，两边分别倒入一半蛋液。
放入锅中，蒸15分钟。 具体的时间要根据盘子的大小、深度、肉馅的多少，自己适当的延长或者减少蒸制的时间。
淀粉中加入清水，搅拌均匀。
锅中加入热水，加入酱油。
淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
淋入豆腐表面，最后撒上葱花即可。
好了，别等啦，张嘴开吃吧。 鲜嫩可口，对付不爱吃肉的宝宝，也不妨试试这道营养丰富的豆腐蒸蛋哦~ 你可以再搭配点颜色丰富的食材，勾起宝宝胃口妥妥滴~夏天吃蒸菜~营养更健康！