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椒盐排骨(4/9)
准备煮好的排骨（前面菜谱里有煮排骨的方法与步骤）。
排骨入盆中，加入味精，花椒面，胡椒粉抓匀，打入鸡蛋抓匀，洒入干淀粉搅拌均匀。
炒锅点火入油烧至6成热，依次下入挂好糊的排骨炸至定型。
排骨捞出，待油温升高后入排骨复炸至金黄色捞出控油。
青红椒切细粒，大蒜拍末，香葱切葱花。
炒锅里留底油，入青红椒粒，蒜末炝香，调入又伊鲜酱油，胡椒粉，糖，味精炒香。
下入炸好的排骨。
快速翻炒均匀，洒葱花，关火。
出锅装盘即可。