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地三鲜(2/11)
菜椒洗净切块。
土豆洗干净，去皮，切块。
茄子洗干净切块，糊上蛋清和淀粉。
土豆入油锅炸。
炸至金黄后捞出。
茄子入油锅炸制。
金黄后捞出。
锅中放油烧热，加入葱姜末郫县豆瓣炒出香味。
青椒入锅翻炒，加料酒和菜糖，少量生抽。
接着放入炸好的茄子和土豆，翻炒几下，倒入水淀粉，锅滚后翻炒几下，关火。
出锅后洒上香菜。