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香蕉核桃磅蛋糕(5/11)
准备材料。黄油和鸡蛋提前放于室温回温备用。黄油软化到手指按压可留痕迹即可。 核桃弄成核桃碎,在烤箱里180℃烘烤5分钟。这样容易去除核桃果仁上的皮,掺在面糊里也容易熟。 香蕉必须要熟透,否则口感会苦。把香蕉剁碎压成泥备用。
打发黄油成柔软的絮状。
分次加入糖粉,使黄油打发更充分。
分次加入打散的鸡蛋液,不要一次都加进去,会造成黄油和鸡蛋液分离,影响蛋糕口感。用打蛋器搅拌均匀,充分融合。
加入香蕉,大致拌匀即可。
过筛面粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入核桃碎,拌匀即可。
倒入铺好硅油纸的模具中。这个模具长21cm,宽11cm,高7cm。铺平面糊,清震两下使面糊均匀充满模具。
将模具送入提前预热好的烤箱,上下火165℃烘烤25分钟,待表面微微上色并发硬,用沾过水的小刀在中间划开,这样能使裂痕美观。继续放回烤箱烤35分钟。用牙签插入蛋糕拔出不沾面糊即可。
拿出烤箱先侧放5分钟,降温后再直立放置晾凉。 在表面刷上朗姆酒,水,和砂糖熬制的朗姆酒糖浆,会让香气更诱人。
让美味开启美好一天❤