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炒蛤蜊(3/4)
蛤蜊买回后淡盐水泡一小时，拿牙刷细刷壳表面，清洗几遍继续泡水吐沙。
热锅凉油放花椒、八角、香叶，辣椒小火煸出香味，放豆瓣酱加蒜瓣，姜白糖继续翻炒至亮红色。
加入控好水的蛤蜊烹入白酒加盐、蚝油不停翻炒至全部张开口。
加入韭菜，翻炒几下断生即可出锅。