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春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋(
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所有材料洗净备用
胡萝卜洗净去皮,用削皮刀将胡萝卜削成薄片,用刀也可以,切好后撒少许的盐拌匀腌渍(胡萝卜出水变软),备用;
芦笋洗净,削掉底部较厚的表皮,切薄片(或小段);
烧少许热水,水开后(撒少许盐,滴两滴食用油),将切好的芦笋焯水20秒后捞出;
立马用食用冷水冲洗,或者放入冰水中,冷却即可;
将胡萝卜片中的水分沥干,放入焯好的芦笋片,加入蜂蜜和柠檬汁拌匀;
装盘即可。