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油麦菜鸡肉粥 宝宝辅食食谱(2/13)
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:油麦菜15克、小米15克、鸡腿肉40克、宝宝粥米35克、姜片3克 烹饪时间:15分钟 难度分析:初级
鸡肉切成小块儿。
放入锅中,加入姜片,加入冷水煮熟捞出。 这个过程称为冷焯水处理,去掉鸡肉中多余的血水、油脂,而且帮助去腥。
煮好的鸡肉,剁成肉末。 小月龄的宝宝可能需要剁得碎碎的,18个月以上的宝宝基本撕成小块,直接吃了,但是还需要根据宝宝的咀嚼能力来决定处理的大小。 如果鸡肉末一次性准备的比较多,你还可以把其中的一部分冷冻起来,下次煮面的时候,可以取出来一小部分放到面里或者粥里,非常方便。
宝宝粥米倒入碗中,加入小米,淘洗干净。 煮粥的米也很关键,尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它营养和大米比起来钙镁锌丰富,熬出的粥也更浓稠、更香甜,宝宝很容易消化吸收。 如果你用的是普通大米,提前浸泡20-30分钟,充分泡涨能缩短煮粥的时间,这样更容易煮软烂,能帮助宝宝更好的消化和吸收。
油麦菜放入沸水锅中,焯水捞出。 油麦菜焯水这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和细菌。
将放凉的油麦菜切成青菜末。 食材的性状要根据宝宝的月龄进行调整,里面的蔬菜都是可以替换的哈!生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
清洗好的粥米和小米倒入锅中。 这次我大米和小米一共用了50克,但这个量并不是宝宝一顿的饭量。煮粥的时候,通常我会一起多煮一点儿,然后盛出宝宝的份量。 剩下的粥还会加点调料,留给自己和家人吃,这样就省劲儿多了。
米粥煮开转小火。
加入鸡肉末,搅拌均匀。 熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下,避免糊底和溢锅哈。
加入油麦菜末,继续搅拌均匀。 油麦菜提前一分钟左右,倒入锅中就可以了,不要煮时间长了。 过了周岁的宝宝如果需要调味,可以在这一步加一点点盐来调味哦。
最后关火后,加入2滴亚麻籽油或者核桃油,搅拌均匀就可以出锅啦~ 很多妈妈经常会来问君君,宝宝到底吃什么油好? 我通常会建议宝宝们换着吃,不同的油含有的营养物质不同,比如紫苏籽油、亚麻籽油、还有核桃油,都含有丰富的α-亚麻酸,对宝宝的大脑发育非常重要。
出锅,赶紧端上宝宝的餐桌啦!伴着鲜美的味道,让宝宝一口气把它喝个精光吧! 大米提供碳水化合物,鸡肉提供蛋白质,油麦菜提供维生素和矿物质,营养一步到位! 寡淡的大白粥,宝宝当然不爱吃啦!麻麻一定要学会,运用各种美妙搭配,用食物本身的味道来丰富宝宝的辅食。这样不用添加任何调味,也能鲜掉眉毛啦!