把新鲜采摘下来的洛神花洗净，按照一分蜂蜜，三分洛神花，十分水的比例，一起加入玻璃罐或者塑料桶中用盖子密封保存发酵6个月以上即可制成洛神花酵素。

在发酵的第一个月中每天需要打开盖子，给酵素排气后再盖回去，因为酵素发酵过程中会产生气体膨胀，不排气的话，会产生爆裂情况。等一个月后瓶内彻底没气了，就可以彻底盖上盖子密封保存至6个月了。

发酵好的洛神花酵素，打开盖子，会发现一层白膜盖在酵素上面，那是不影响食用的，是在发酵过程中，酵素与空气产生氧化反应，变成一层白膜覆盖在上面，起到保护酵素的作用。这时候可以用虹管抽取酵素原液出来，瓶内的渣便可以用于植物化肥原来等用途。

过滤后的洛神花酵素，颜色呈酒红色，跟葡萄酒颜色一般，可以兑水稀释后饮用，每30ml的酵素可以兑水300-500ml的水饮用，注意：水温不能超过40°，太高温会杀死酵素里面的有效真菌。每天坚持三餐前喝能吸取酵素里面的营养成分，三餐后喝能帮助食物的消化。