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艾糍(1/9)
先把馅料准备好
这个是沙葛切粒
然后下锅炒熟，注意不要放水炒，把馅料炒干水份等下包馅料就好包
忘了一部很重要的就是煮艾叶，在锅里烧开水烫一次艾叶，马上拿出来过一次冷水，再重新烧开水放下艾叶下去煮，一定要加食用碱加一小匙子，这样艾叶才会烂，和粉就容易了。煮第一次艾叶的水不要，是带苦味的。
和好粉就捏成一个个小团
做糍粑了，先搓圆
再做成这个，尽量口不要太大，捏薄一些
装入馅料收口就可以了
做完就煮开水下锅，我做的是像下饺子一样的水煮，下锅是沉底的，轻轻用锅铲背动一动防粘底就可以了，几分钟就开始浮起就可以捞上来装盘，记得要加少许油在表面防止糍粑粘在一起